Рецепт отварного карася
Для приготовления отварного карася необходимо: 500-600 г карасей, 20 г сливочного масла, 25 г пшеничной муки, 0,5 стакана сливок, 1 луковица, черный молотый перец, соль по вкусу.
Рыбу очистить, выпотрошить, крупных разрезать пополам, промыть, обсушить, посолить и положить в холод на 20 — 30 мин.
Сливочное масло растереть с мукой, разбавить смесью воды со сливками. Довести до кипения, положить рыбу и очищенную и произвольно нарезанную луковицу. Заправить солью и перцем. Накрыть посуду крышкой и варить до готовности.
