Рецепт приготовления овощного рагу с жареным судаком
Овощи (красный перец, сельдерей, лук-порей) измельчить, пассеровать лук и морковь, потушить всё вместе, добавить в конце дольки одного яблока, 2 ст. л. сухого вина и тушить до готовности, добавив соль, перец, приправу карри. Рагу тушить под крышкой.
Пол-кило судака разделать на филе, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком (2 ст. л), обвалять в муке, жарить в разогретом растительном масле.
