Рецепт карася в сметане
500 г карасей, 60 г сливочного масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 25 г пшеничной муки, 1,5 — 2 стакана сметаны, черный молотый перец, соль по вкусу.
Карасей очистить, выпотрошить, промыть, обсушить. Посолить и поперчить со всех сторон, обвалять в муке и обжарить в масле с двух сторон. Обжаренную рыбу выложить на противень, сверху посыпать сухарями, залить сметаной. Запекать до готовности.
