Рецепт приготовления запечённого угря
Для приготволения запечённого угря необходимо:
- 1 кг рыбы;
- 4 ст. ложки сливочного масла;
- соль;
- перец;
- специи по вкусу.
Угря выпотрошить, тщательно промыть, натереть солью снаружи и внутри, выдержать в прохладном месте в течение 30 минут, после чего обсушить чистой тканью, хорошо смазать маслом, выложить на противень и запечь в духовом шкафу, поливая время от времени стекающим жиром.
На гарнир подать отварной поджаренный картофель, свежие огурцы и помидоры.
Для этого блюда лучше отбирать мелких угрей, так как их можно не очищать от кожи.
