Рецепт донской красной ухи
Для приготовления ухи донской красной необходимо: 1 кг рыбы, 1 луковица, 2—3 помидора, 40 г сливочного масла, 25—50 г пшеничной муки, соль по вкусу.
Рыбу очистить, выпотрошить (крупную — нарезать) и положить в котелок вместе с очищенным луком. Когда вода закипит, добавить муку, предварительно обжаренную в сливочном масле, и целые красные помидоры.
Примерно через 15 мин помидоры нужно вынуть, снять с них кожицу, размять в миске ложкой и получившуюся массу влить в готовящуюся уху, посолить.
Уха получается красного цвета и кисло-сладкого вкуса.
